Чай Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны)

Би Ло Чунь (кит. 碧螺 Bìluóchūn) — один из знаменитых зеленых китайских чаёв. Произрастает в провинции Цзянсу, в горах Дунтин, окутывающих прекрасное озеро Тайху. Чай Би Ло Чунь собирают ранней весной в период цветения плодовых деревьев, поэтому в аромате готового чая проявляются чудесные фруктово-ягодные нотки, которые чайные листья вбирали в себя во время роста.

Название чая переводится как «Изумрудные спирали весны», но он получил это поэтическое название не сразу. Первое название чая было «Сшибающий с ног аромат» или «Убийственный аромат». По легенде в один сезон выдался небывалый урожай чайных листьев, все корзины были переполнены и сборщикам пришлось класть собранный лист себе запазуху, от разгоряченных тел листья начали издавать аромат такой сильный, что люди падали в обморок. Но после посещения озера Тайху и чайных садов придворными чиновниками или даже самим императором Кан Си (династия Цин) было решено поменять названия на более благозвучное.

Для Би Ло Чунь собирают одну почку и один листок, покрытые нежным пушком и скручивают их в спирали. Настой получается с травянистя-ягодным насыщенным ароматом и приятным сладковатым послевкусием. Этот чай так же называют «одной нежностью и тремя свежестями», подразумевая под нежностью почку с листом, а под свежестью — цвет, вкус и аромат настоя. Как и все зеленые чаи «Изумрудные спирали весны» богаты аминокислотами и полифенольными соединениями, хорошо охлаждают в жару, благотворно воздействуют на организм в целом. Данный Би Ло Чунь из простых, но при внимательном заваривании может раскрыться с приятной стороны.