Чай Габа Улун

Гамма-aминомасляная кислота (ГАМК, GABA , γ－Aminobutyric acid) — аминокислота, важнейший тормозной нейромедиатор центральной нервной системы человека и млекопитающих. Это биогенное вещество, содержится в ЦНС и принимает участие в нейромедиаторных и метаболических процессах в мозге.

GABA чаи (или ГАМК) - сравнительно молодая группа чаёв, в которых благодаря особому методу обработки повышенно содержание натуральной гамма-аминомасляной кислоты, которая является уникальным веществом, повышающим мозговую активность человека, в то же время нормализуя работу центральной нервной системы. В отличие от синтетических препаратов, ГАМК чая прекрасно усваивается человеческим организмом благодаря комплексному приёму с другими компонентами чая. Габа-чаи обладают заметным общеукрепляющим, оздоравливающим действием. Известны ноотропный, успокоительный, сосудорасширяющий, спазмалитический, понижающий давление, антиоксидантный, противодиабетический, антихолестериновый эффекты.

В 1987 году японский профессор Цусида (Dr.Tsushida Tojiro) занимавшийся биохимией чая в русле исследований органических методов сохранения продуктов питания (Japanese Tea Examination Centre of Agricultural Ministry), обнаружил, что при определенной обработке чая в нем образуется гамма-аминомаслянная кислота. Интерес к этому веществу в тот момент был очень высок, ГАМК уже активно использовалась для лечения, реабилитации, поддержания здоровья, а также в спортивной медицине. Ученые уже давно искали способ получить ГАМК естественным путем, но никто не смог этого сделать до находки японских ученых. В результате исследований была разработана специальная технология изготовления чаев с повышенным содержанием GABA..

Важно отметить, что настоящий Габа-чай согласно технологическим стандартам должен содержать ГАМК не менее 150мг/100г. Это требует высокого качества исходного сырья и точного соблюдения технологии, что реализовано в этом тайваньском чае.

Заваривать Габа чай рекомендуется крутым кипятком, к выбору посуды чай не прихотлив, однако, с нашей точки зрения наиболее раскрывается при заваривании в толстостенной посуде, которая хорошо держит тепло. Крайне желательно использовать чистую воду с низкой степенью минерализации - так чай будет более насыщенным, а экстракция полезных веществ в раствор будет более полной.