Чай улн Лао Ча Ван, 12 лет

Лао Ча Ван (Владыка старого чая или Старый чайный князь) — уникальный и легендарный выдержанный тайваньский чай. По легенде Лао Ча Ваны родились в монастырях как дань поминовения ушедших из жизни учителей. Чай хранили в плотно закрытом глиняном сосуде рядом с местом захоронения. Раз в год чай доставали, прожаривали и заваривали в память об умершем.

В настоящее время традиция Лао Ча Ванов сохранилась на Тайване. В современности для Лао Ча Вана отбирают чай, готовят, обжаривают и закладывают на хранение в керамические чайницы, хорошо закрывая крышку. Раз в два-три года чай проверят и подвергают дополнительной обжарке. Этот чай тонкий и изысканный, стоит не полениться и взять традиционные предметы для приготовления чая: гайвань или чайник из исинский глины, чашу справедливости, фарфоровые пиалы. Тут есть много традиционных вариантов и подходов: это минимальная дань уважения мастерству, времени и традиции что дали нам такую драгоценность.

Стоит понимать, что хороший чай — продукт бесценный, творение многовекового взаимодействия-общения чайного дерева и человека. Берешь в руки Ча Хэ с чаем: знакомишься, вдыхаешь аромат и понимаешь, что аромат сухого листа бесподобен: им хочется дышать и дышать: пять… девять… пятнадцать вдохов-выдохов. Уже на этапе знакомства целая палитра ароматов и ощущений: сильный, жаренный, сладкий, глубокий, мужской, мудрый, малиновый. А вот в прогретой гайвани появилась корка поджаренного черного хлеба, пропитанная сладким вареньем. Чай Лао Ча Ван редок посему и первую заварку хочется оценить. Благородный чай: ему и посуда нужна благородна и отношение определенное, тогда он себя раскроет с первого глотка.

Вкус легкий, слегка дымчатый: тут и сладость, и легкость и содержание. Спина становится прямой, плечи и руки расслабляются, голова становится ясной. Помогает найти и вспомнить себя. Правильный чай, нет к нему вопросов. Этот чай редкость — он полностью наполняет человека: и тело, и дух, и творчество, и осознанность, и внутренняя тишина. Вкус совершенно особенный, уникальный. Не похож ни на какой другой чай. Разве что на некоторые утёсные улуны из гор УИ. И то скорее по ощущению, тонкому воздействию на тело-сознание. Описать вкус крайне не просто, сказать что чай вкусен и ароматен — тем более. Крайне самостийный и своеобразный, но хочется его пить и пить, наполняться глубиной чайного духа. И понравится и будет понят этот чай далеко не каждым. Редкий чай, о котором честно можно сказать «элитный» сорт.