Дянь Хун, прессованный в форме блина

Это прессованный красный (по европейской классификации черный) чай из провинции Юньнань, с большим содержанием почек (типсов).Красный Дянь Хун порадует своим видом: красивые желто-золотистые почки вместе с чайными листьями спрессованы в небольшой аккуратный блинчик весом 100 грамм. Он выделяется не только своим видом, но и прекрасным вкусом, согревающим действием.

Вкусом он похож на компот из множества сухофруктов: тут чернослив, изюм, яблоко. А еще в чае есть копченые и древесные ноты. Аромат выраженный, душевный с оттенками чайной розы. Послевкусие длительное с нотой кураги. Заваривается чай многократно, пьется долго. Хорошо подойдёт для домашнего чаепития во время дождя или ненастья. Есть в нём настроение осенние, чуть грустноватое. Умиротворяющее и поэтичное.

Как заваривать Дянь Хун

Этот чай легко ломается, можно отломить небольшой кусочек рукой или с помощью пуэрного ножа. Возьмите небольшой кусочек, примерно грамм 5 (1/20 блина). Положите в предмет для заваривания — это может быть чайник, гайвань, ти под или френч-пресс. В общем что-то в чем вы завариваете чай. Возьмите хорошую воду (родниковую, бутилированную или фильтрованную) и разогрейте ее до 85-95 градусов. Вода должна уже активно шуметь, но не бить ключом, не перекипать. Первую заварку рекомендую сделать быстро (залили - слили) и не пить ее, а слить. Таким образом чай будет промыт и лучше раскроется в следующих завариваниях. Следующие заварки также рекомендуем делать не слишком долгими — залили, дали 15-30 секунд настояться — или разливайте чай по чашкам. Таким образом чай будет не слишком терпким, а более фруктовым и сладким.

Если чай для вас не крепок — делайте следующую заварку подольше, а если перезаварился на ваш вкус — побыстрее. Также вы можете взять меньше или больше чая в следующий раз, использовать более и менее горячую воду. В какой-то момент вы будете чувствовать сколько чая взять, как долго его заваривать, какую воду взять — чтобы получить напиток по вкусу любимый именно вами. Пейте на здоровье!