Пуэр Шен «Цзыя Чабин» 2007г., Хайваньская фабрика

Этот шен, по праву, один из интереснейших в нашей коллекции. Во-первых, ему скоро исполняется 10 лет, и такой возраст заметно развивает вкус шен пуэра. Во-вторых, это не просто шен пуэр, а пурпурный (или фиолетовый) шен. Название Цзы Я можно перевести как "Пурпурные почки".

Изначально такой вид пуэра готовили из почек и молодых листьев, получивших фиолетовый оттенок в результате естественных факторов - перепада температуры и солнечного излучения. Затем был выведен сорт куста, окраска которого смещена в пурпурный цвет, наиболее распростанен в округах Пуэр (Сымао), Линьцан и Баошань.

У этого сорта особый вкусовой профиль, возникший из-за уникального сырья - он более мягкий, чем привычные шены, есть явные ноты фруктового компота, горчинка, по сравнению с другими шенами, менее выражена. Возраст сгладил острые ноты вкуса, добавив оттенков, а цвет настоя развился до янтарно-рубинового, подчёркивая особую прелесть этого чая.

Хороший выбор для коллекции шенов от Хайваньской фабрики.