Шу пуэр "Старый товарищ 7578", фабрика Хайвань, блин 357г.

Фабрика Хайвань была основана в 1999 бывшим управляющим фабрики Мэнхай, господином Цзоу Бин Лян (邹炳良) и госпожой Лу Guoling (卢国龄). Пройдя путь от простого чаевода до управляющего за 30 лет своей карьеры на Мэнхай, г-н Цзоу Бин Лян был тем, кто активно участвовал в создании и внедрении технологии ускоренной ферментации, которая подарила миру шу пуэр. Именно ему приписывают создание рецепта легендарного Мэнхайского блина "Да И 7572", который после открытия своей фабрики был творчески переосмыслен в "7578".

Что же означают цифры на упаковке? На самом деле, в данном случае, всё просто - первые две обозначают год составления рецепта (75), третья обозначает сортность сырья, а четвёртая обозначает кодовый номер завода или фабрики. Так, блины Мэнхая оканчиваются на 2, Хайваньская фабрика на номерных блинах будет иметь обозначение 8(допустим, 7578 или 908). В обозначении сортности часто нечётные цифры ставятся шу пуэрам, а чётные - шен пуэрам (допустим,  "Да И 7542"). Стоит отметить, что такая схема поддерживается не всеми заводами и пошла ещё со времени, когда производство чая было под контролем государства. В настоящее время у разных производителей принципы нумерации блинов могут отличаться, кроме того, много линеек пуэра вовсе не имеют номера, но имеют отдельное название для каждого блина в серии.

Этот блинчик - отражение философии всей фабрики: "Каждый человек должен иметь возможность пить хороший чай по доступной цене". Именно оптимальное соотношение цена/качество сделало пуэры Хайваньской фабрики стольк популярными, потеснив Мэнхай, который является самым известным и как следствие - накручивает цены на оригинал, что порождает большое количество подделок.

Заваривать лучше в плотном чайничке, кипятком. Первую заварку лучше слить, не слишком настаивая, пить начинать со второй - так вы смоете мелкую пыль, а чай раскроется более полно. Основательный, добротный шу, орехово-древесный вкус, но более плотный и земляной, чем в 9978. Отличный чай за отличную цену.