Подарочный набор с чаем и мёдом №16

В состав набора входит:

Да Хун Пао. Сегодня Да Хун Пао (Большой красный халат) — это бренд среди уишаньских улунов, что заготовляют в горах Уи на севере провинции Фуцзянь. Сегодня почти любой сорт улуна из гор Уи на российской, да и на китайском рынке будет продан как «большой красный халат». 
На практике чаще всего Да Хун Пао это купаж (смесь) двух сортов: Жоу Гуй и Шуй Сянь. Л Связано это с тем, что эти два сорта - основные сорта чайного растения, которые выращиваются в УИ, за исключением нескольких сортов, которые идут на отдельные сорта, обладают характерными вкусовыми и ароматическими особенностями. Наиболее высоко ценятся уишаньские, что собирают на склонах утесов, почва здесь особо плодородна и чай получается особенно сильный, богатый вкусом, ароматом. В неи появляется то, что называют "утёсной мелодией", что проблематично описать в тезисах вкуса или аромата, но можно почувствовать и научиться узнавать, если достаточно долго пить именно чай, собранный с утёсов. Утесные - крайне дорогие, довольно редкие, но стоят того, чтобы попробовать, чаепитие с таким чаем - всегда событие, сравнимое с дегустацией настоящего шэн пуэра с чайного дерева, или высокогорного тайваньского улуна. Но не стоит забывать и о каждодневных чаепитиях, которые приносят покой телу, ясность уму и радость настроению. Для этой цели мы специально отбираем достойные внимания равнинные улуны, созданные по технологии улунов из УИ. Этот чай равнинный, но отобран по соотношению цена-качества из нескольких образцов.
Пить чай приятно, хотя у каждого свой вкус и свои притязания на этот знаменитый сорт. Отличительной чертой является яркая маслянистая нота во вкусе, что в сочетании с ароматом выпечки вызывает ассоциации с какими-то пирожками или булочками. Вопреки ощущению от аромата, во вкусе сладость выражена очень слабо,наоборот, чай древесно-терпкий, мужской. Первые заварки не настаивайте долго - чай быстро заваривается. Действие расслабляющее, настраивает на отдых, собирает ум. Цвет настоя радостный, яркий, желто-красный.

Ежевичный мёд с пасеки Александра Соколова, Краснодарский край, Сочи, недалеко от горного села Солохаул. Пасеку Александр держит вместе со своим дядей, всего у них более 200 ульев. Место крайне живописное - горный хребет на высоте 1500м над уровнем моря, а дорогу им пришлось прокладывать самим с помощью трактора. Условия в горах тяжёлые, часто дожди и непогода, поэтому мёда удаётся собрать немного, примерно в 4 раза меньше, чем в средней полосе. Основной мёд этой пасеки - каштановый, да не абы какой, а именно монофлёрный, собранный на участке реликтового каштанового леса, всего 50 км радиуса. Это единственное подобное место в России.
В этом году впервые за последние 17 лет удалось собрать редчайший ежевичный мёд. По сути, это первый майский мёд, с преобладанием ежевики, обильно растущей вокруг. Обычно весной этот мёд молодые пчёлы съедают сами, но в этом году ежевика зацвела позже и некоторое количество этого уникального мёда удалось получить.

Урбеч из арбикосовых косточек. Все ведь в детстве пытались «щелкать» абрикосовые косточки, как орешки? Правильно делали! Ядрышки абрикоса, кроме тонкого миндального аромата, несут богатый запас полезных микроэлементов и витаминов. Самый простой и вкусный способ получить всю эту пользу – попробовать сделанную из абрикосовых косточек пасту – урбеч.
Сердцевины извлекают из косточек, обрабатывают в специальных сушильных шкафах при строгом контроле температуры – не выше 40 градусов – их именно сушат, а не жарят. Затем медленно перетирают в однородную мягкую ароматную массу. Это лакомство подойдет и вегетарианцам, и сыроедам, и просто всем, кто ведет активный образ жизни, следит за своим здоровьем и питанием.
Самый простой рецепт для этого урбеча - смешать 2 части урбеча с 1 частью мёда до однородной массы и есть в качестве сладости с выпечкой, хлебом или просто запивая чаем. Такое сочетание не только даст заряд природной пользы, но ещё и отличное лакомство к чаю!